





做為飲品,啤酒用水量很大,而且,對(duì)啤酒來說,水非常重要,瓶啤酒里面90%都是水,從釀造開始就有水的參與,因此,釀造啤酒用水是直接決定你能不能釀出好啤酒的直接因素之。 水質(zhì)的影響小于麥芽、酒花和酵母帶來的影響。水質(zhì)的調(diào)節(jié)幅度越小越好,因?yàn)榉浅H菀渍{(diào)節(jié)過度適得其反。有時(shí)候,好的水處理就是不處理。不同水質(zhì)可以釀造出不同風(fēng)格類型的啤酒,其中這幾個(gè)重要的離子“功不可沒”: ?。?)鈣Ca(50-150mg/L) 鈣或許是對(duì)于釀酒師而言重要的離子。它本身無味。在糖化,過濾和煮沸階段,鈣離子和麥芽中的磷酸鹽的化學(xué)反應(yīng),是將pH降到淀粉酶佳活性范圍的主要貢獻(xiàn)者,并促進(jìn)蛋白質(zhì)分解和蛋白膠泥的析出。在發(fā)酵階段,鈣是酵母代謝所必須的元素,有利于成品酒中的蛋白質(zhì)凝聚和酵母沉降,促進(jìn)酒體澄清和穩(wěn)定。釀造用水中應(yīng)有足夠濃度的鈣,以確保經(jīng)過糖化煮沸和發(fā)酵,酒中仍有定余量的鈣。 ?。?)鎂Mg(0-40mg/L) 鎂離子略帶酸味和澀感。和鈣離子樣,鎂可以降低糖化時(shí)的pH,但是其率不如鈣。鎂也是酵母健康代謝所必須的元素。
6月大學(xué)畢業(yè)季,當(dāng)別人都在找工作或準(zhǔn)備考研[微博]時(shí),綦江區(qū)大學(xué)畢業(yè)生均,卻在計(jì)劃著自己的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想——他的夢(mèng),要從這間約8500個(gè)啤酒瓶屋說起。
重慶晚報(bào)首席記者 郝瑤 冉文 通訊員 楊翼德 攝影報(bào)道
40層酒瓶如綠色星空
酒瓶房位于綦江區(qū)扶歡鎮(zhèn)嵐埡村1組。半年前,這是李家廢棄了20年的瓦窯。從今年5月開始,附近村鎮(zhèn)每天來參觀的人絡(luò)繹不絕。
“到晚上更好看,開了燈,房子就像會(huì)發(fā)光一樣。那些綠色光線還能打到公路上?!编従永钛嗾f。
整個(gè)啤酒瓶玻璃屋分上下兩層,使用面積是29平米,每層樓高2.8米,下層為泥磚材質(zhì),上層才是玻璃酒瓶材質(zhì),細(xì)數(shù)共有40層啤酒瓶。走入屋內(nèi),陽光從玻璃瓶反射進(jìn)來,室內(nèi)光線既柔和也透出星星點(diǎn)點(diǎn)的綠光,讓人有置身于綠色星空的感受。
建房子體現(xiàn)創(chuàng)業(yè)實(shí)力
均說話語速特別快,“我想建造一所有藝術(shù)感又能使用的辦公房,這也是我創(chuàng)業(yè)的樣品房。這樣投資者能從實(shí)物的角度,檢測(cè)到我的實(shí)力?!?
均建辦公樣板房的計(jì)劃,是和創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想并行的。開始?jí)粝肭?,他制訂了一套“心智磨練?jì)劃”。在內(nèi)蒙古科技大學(xué)讀建筑系專業(yè)的他,在大四暑假,用了22天從昆明徒步到香格里拉?!疤煸絹碓胶?,我真的很害怕,但我告訴自己,如果這點(diǎn)恐懼都無法克服,那我就不適合創(chuàng)業(yè)?!苯K,他實(shí)現(xiàn)了徒步計(jì)劃。
50歲的李顯水常年在建筑工地打零工,他本希望兒子能妥當(dāng)?shù)剡M(jìn)一家設(shè)計(jì)公司?!八麖男【秃塥?dú)立。從徒步旅行這件事里,我們看到他的創(chuàng)業(yè)決心。當(dāng)他提出要為創(chuàng)業(yè)建造辦公房時(shí),雖然我家能力有限,但我馬上答應(yīng)全力支持他?!?







秒開瓶蓋的技巧
一、開啤酒
方法一:如果有兩瓶啤酒,可以將其中一瓶啤酒放在桌子上,另一瓶的啤酒蓋,卡在個(gè)上面;
就像這樣握住兩個(gè)瓶子,輕輕往下一磕,就打開了,比開瓶器還快,也不費(fèi)力氣。方法二:剩下一瓶啤酒,該怎么開?我們可以利用熱脹冷縮的原理,用打火機(jī)對(duì)著啤酒瓶蓋燒一燒,五秒就可以了。然后對(duì)著瓶底輕輕拍幾下,這時(shí)瓶酒蓋就非常松了,也不會(huì)燙手,用手輕輕一扭,就打開了,是不是非常簡單呢?以上動(dòng)圖來源:妙招妹
二、開易拉罐
當(dāng)你不小心把易拉罐拉環(huán)給拉斷了,很簡單,我們只要準(zhǔn)備一根筷子就可以了。

